Повышение стоимости кофейных зерен привело к заметному сокращению потребления популярных напитков среди российских покупателей. Масштабное аналитическое исследование рынка выявило серьезные изменения в покупательских предпочтениях граждан.
Детальный анализ падения спроса на кофейные напитки
За период с сентября по ноябрь 2025 года специалисты зафиксировали существенное снижение интереса потребителей к различным видам кофейных напитков. Наиболее драматичная ситуация сложилась с капучино — спрос на этот молочный напиток сократился на 21 процент. Американо потерял 17 процентов своей популярности, а классический эспрессо столкнулся с падением спроса на 15 процентов. Даже изысканный раф, несмотря на свою уникальность, показал снижение востребованности на 14 процентов.
Основным драйвером такой негативной тенденции стало значительное удорожание кофейной продукции. Ценовая политика заведений общественного питания претерпела кардинальные изменения: эспрессо подорожал на четверть, американо стал дороже на 22 процента, а капучино увеличился в цене на 13 процентов.
Прогнозы развития кофейного рынка
Статистические данные демонстрируют впечатляющий рост цен на кофейную продукцию с начала текущего года. Зерновой и молотый кофе достиг отметки в 2,03 тысячи рублей за килограмм, что означает увеличение на 29,4 процента. Растворимые варианты показали рост на 19,7 процента, достигнув стоимости 4,09 тысячи рублей за килограмм.
Аналитики настроены оптимистично относительно стабилизации ситуации в долгосрочной перспективе, однако признают, что в ближайшее время ценовая динамика сохранит восходящий тренд. Это связано с активными закупками сырья американскими трейдерами, которые формируют долгосрочные запасы на несколько лет вперед, что создает дополнительное давление на мировые цены.
